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雞翅膀 西井村蜂蜜滷味 TVBS、三立電視台、台視、民視、東森、非凡、東風報導介紹

西井村源自於嘉義縣鹿草鄉一小村莊。稱為西井村蜂蜜滷味係因創始人陳再安先生出生於此，將西井村此不為人知的小村莊發展成為全國周知的品牌是陳再安先生畢生的心願，故稱為西井村蜂蜜滷味。
　　本工廠為一專業研發製造及生產之中央廚房，所有食材均採ＣＡＳ優良品加工製作，其品管嚴格。為求品質一致，全程皆採時間與科學儀器管理製作完成後，即採急速冷凍保鮮，其產品保鮮期長、不易變質、品質及口味相當穩定。
　　百坪中央廚房全廠１８℃作業，品質、安全、衛生、美味是西井村一貫的堅持，滿足客戶需求更是西井村努力的目標。
產品特性：
　　產品經多年研發，採頂級新鮮蜂蜜提味，入口不油不膩、香Ｑ可口。有別於一般市售滷味，香辛料味道強烈、多食易膩口不易久存。而西井村產品全部皆採小包袖珍包裝，讓食用者隨拿隨吃方便食用。

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本工廠為一專業研發製造及生產之中央廚房，所有食材均採CAS優良肉品加工製作，其品管嚴格。為求品質一致，全程皆採時間與科學儀器管理製做完成，即採急速冷凍保鮮，其產品保鮮期長、不易變質、品質及口味相當穩定。
百坪中央廚房全廠18℃ 作業，品質、安全、衛生、美味是西井村一貫的堅持，滿足客戶須求更是西井村努力的目標。

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本商品規格

商品特色

西井村蜂蜜滷味經多年研發，全國唯一蜂蜜調味不加醬油的滷味產品口味獨特，採頂級新鮮蜂蜜提味，加上獨門配方長時間熬滷，入口不油不膩、香Ｑ可口，有別於一般市售香料式滷包之滷味，香辛料味道強烈、多食易膩口不易久存，而西井村產品全部皆採小包袖珍包裝，分裝解凍快速，讓食用者隨拿隨吃方便食用。

西井村蜂蜜滷味食材不加防腐劑，以天然青草醬做調味，經常性做產品研發，並依客戶需求做商品口味調整，產品可即時食用亦可加熱熟食，並且可加入當季時蔬，地方特產變化出創意料理食用，消費者購買後可針對不同需求做變化食用。

【品牌故事】
稱為「西井村蜂蜜滷味」的原因，是以家鄉（嘉義鹿草、西井村）來命名，而且藉由鍥而不捨的研發過程，發現使用蜂蜜作出來的產品最是理想。陳先生引以為傲地表示，蜂蜜會帶路，導引出讓人欲罷不能的滋味，而且具有保水、濕潤、清香、光亮的效果。選用的蜂蜜還一定要純正的龍眼蜜，一般常見的百花蜜會造成口味發酸，所以不能使用。另一方面，老湯（滷汁），也是「西井村蜂蜜滷味」所引以為傲的。

【大台灣旅遊網 TTNews 記者胡心夫∕台南市報導】

創立「金葉蛋糕」和「西井村牛肉麵」的陳再安先生再度出擊，此次是以滷味來發揮。選擇設廠的地點是台南市安南區，因為南部為多項滷味物料的供貨上游。陳先生表示，這個地點具有貨源新鮮、價格平穩的優勢，可以作出高品質、低售價的滷味產品。陳先生同時表示：真正的成果是客人入口的時候；這個結果很難，但是有困難度才有挑戰性，而且他人要模仿的可複製性難度也相對提高。

　　稱為「西井村蜂蜜滷味」的原因，是以家鄉（嘉義鹿草、西井村）來命名，而且藉由鍥而不捨的研發過程，發現使用蜂蜜作出來的產品最是理想。陳先生引以為傲地表示，蜂蜜會帶路，導引出讓人欲罷不能的滋味，而且具有保水、濕潤、清香、光亮的效果。選用的蜂蜜還一定要純正的龍眼蜜，一般常見的百花蜜會造成口味發酸，所以不能使用。另一方面，老湯（滷汁），也是「西井村蜂蜜滷味」所引以為傲的。

　　為了以 SOP 標準化作業生產滷味，陳先生以保溫效果好的耐熱土，自行設計適用的快速鍋爐。剛起鍋，還冒著白煙和香氣的滷味，得捉緊時間送入冰庫急速冷凍，除了避免細菌滋生，也保持產品的鮮度。陳先生透露，一般常溫放涼的滷味，因為吹風、氧化而使滷味肉質硬化；經過這道急速冷凍的過程，使得滷味口感軟 Q ，而且口味也比較沉穩、迷人。

　　雖然「西井村蜂蜜滷味」目前只有在安中路上設立工廠，還尚未有門市上架販售產品，可是試賣期間，就常有工廠附近的居民前往購買。陳先生表示，初步的行銷計畫，是網購和宅急便為主，企圖打響「西井村蜂蜜滷味」的知名度與通路。相當富有研究精神的陳先生，最近亦以台南古都鳳凰城和工廠所在的鳳凰里為題發想，研發出搭配滷味的＜鳳凰冰＞。